No caso dos cogumelos secos, coloque-os de molho em água morna até ficarem macios antes do cozimento e consumo. Primeiro cogumelo comestível a ser comercializado, é uma excelente fonte de fibras – que correspondem a 40% de sua composição, de acordo com Frederico Eira. A consistência esponjosa absorve o sabor de outros ingredientes. Muito se …